U potrazi za ćevapima – “Steak & Wine House”, Beograd

Featured

Danas sam završio u novootvorenom restoranu “Steak & Wine House” na ćevapima koje od milja zovu “Savini ćevapi”. Pojedena je dobra porcija ćevapa i utisci su sledeći – u porciju ide neobičnih 7 komada. Neobičnog su obilka i teksture – malo tvrđi pod zubima nego što bih očekivao, ail izuzetno sočni, vrlo ukusni i za moje pojmove savršeno pečeni (sa tek naznakom roze boje u sredini). Utisak je da su ćevapi drugačiji od uobičajenih, ali za svaku preporuku.
Oblik: srednje dužine, debeli – oblik “uštipak”
Cena 690 din
Prilog : “wedges” krompir
Gramaža: 300gr
Ti mesa: mešano svinjsko i juneće
Tehnika pečenja – električna ploča
Ukus – 8/10
Sočnost – 8/10
Kvalitet pripreme/pečenja – 10/10
Umetnički dojam – 8/10
Ukupna ocena 34/40 – 85 %
Steak & Wine ćevapi Steak & Wine ćevapi

Comments

OTUĐENI… od hrane… ili od mozga… pitanje je sad?

Ručam danas u kafani Lido i za stolom pored sedi dvoje mladih ljudi.. Tip i ženska neka.. kad sam ja ulazio oni su već bili u fazi odabira klope.. ona prelistava meni, on zvera okolo nešto… Konobar stiže, ja poručih vruću teleću čorbu da se ugrejem i razmislim šta bih jeo i usput čujem njihov razgovor.. Ona je neodlučna, on kao pomaže.. možda ovo.. a možda ono.. a ima i ovo.. a šta misliš o onome.. i tako u krug desetak minuta.. i to od trenutka kada sam ja ušao.. onda on traži meni za sebe.. konobar donese.. devojka se odlučuje za ćevapčiće na kajmaku a momak se raspituje za rebra na žaru, kolika je porcija – konobar kaže oko 400gr standardno, to je sa kostima.. -jel’ su rebra u komadu, pita momak?

Konobar verovatno radi u istoj toj kafani poslednjih par desetina godina i rebra u komadu je video jednom u mesari i to slučajno.. Polu-ironično odgovara da su rebra nasečena, da im bude lakše, da se ne muče.. “Pitam, jer znate, u argentinskim nekim restoranima, oni to služe u komadu..” Ha! Moja pažnja postaje potpuno posvećena njima jer ne mogu da verujem da ni kriv ni dužan prisustvujem ovakvoj gastro parodiji..

Kako je tip, kojim mapama uma, uspeo da poveže argentinski restoran sa kafančugom u kojoj sedimo nije mi jasno.. vraća meni u medjuvremenu, pa ga opet traži.. devojka ćuti.. ne mogu da procenim da li i nju iritira njegovo ponašanje makar delimično kolko mene ili je njoj to svakodnevnica.. pročitajte nastavak..

Comments

U gostima kod baba Nene. Zagorski štrukli – tips & tricks..

Pre nekoliko dana pala mi je na pamet genijalna ideja – mogao bih da predložim baba Neni da napravi štrukle i da sa tim receptom bude prvi zvanični gost na mom blogu. Baba je naravno oduševljeno prihvatila predlog nakon čega mi je sledećih nekoliko dana u panici objašnjavala kako može da se desi da ne uspe, uglavnom zabrinuta nedoslednošću u kvalitetu brašna domaćih proizvođača. Nakon više pokušaja uspeo sam da je uverim da ćemo svakako pojesti sve što napravimo sa zadovoljstvom, koliko god loše da ispadne. Pretpostavljam da ne moram da napominjem da je baba izvrsna domaćica i kuvarica i da nikako ne verujem da njene štrukle (kao i sve ostalo što sprema) mogu da budu na bilo koji način loše.
pročitajte nastavak..

Comments